Muschel von Scardovari DOP

DOP - Marke für geschützte Herkunft

Die Miesmuschel gehört zur Familie der Mytillidae (Mytilus); sie ist ein Weichtier, das von zwei symmetrischen Schalenklappen mit länglich-ovaler Form umgeben ist. Außen ist sie schwarz oder schwarz/violett, innen perlmuttfarben; sie ist ca. 6-8 cm lang. Das darin eingeschlossene Weichtier ist prall, von tiefgelber Farbe bei weiblichen Tieren und weißlicher Farbe bei männlichen. Ihr delikater Duft und Geschmack erinnern stark an Brackwasser. Die typische Mittelmeer-Miesmuschel (M. Galloprovincialis) unterscheidet sich durch ihre ungleichseitige verlängerte Doppelschale mit dem spitzen Dorsalbereich und der abgerundeten Bauchseite. Die Ränder sind teilweise parallel. Diese Muschel kann größere Längen erreichen: Exemplare mit einer Länge von mehr als 10 cm kommen häufig vor. Maximale Länge 11 cm.